El pasado día 28 de octubre CHATKA formó parte de la final del que ya es considerado el más destacado concurso internacional de cocina profesional de Europa, CHEF BALFEGÓ 2024, sería en la ciudad de Madrid donde ocho chefs competirían en la escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid. Los ocho cocineros representaban a cinco países, Portugal, Benelux, Italia, Alemania y España. Cuatro semifinales internacionales, 27 participantes representantes de restaurantes con más de 20 Estrellas MICHELIN y 19 miembros del jurado que representan a restaurantes con 39 Estrellas MICHELIN terminaban en esta gran final.
Comenzaba la mañana en la escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid donde los cocho cocineros seleccionados competirían por el primer, segundo y tercer puesto.
Los participantes se jugaban todo con la realización de dos platos.
Los participantes en esta VII edición del concurso de Balfegó en el que colaboró CHATKA fueron BRANDON DE BRUIN del Restaurant De Kromme Dissel* (Heelsum), CRISTÓBAL MUÑOZ del Restaurante Ambivium* (Peñafiel – Valladolid), JULIO PIZARRO del Restaurante Pizarro Fine Dining(GroB-Gerau), LANDER CORNAGO del Restaurante Arzak*** (San Sebastián), LEONARDO VIOLA del Rte. A-Spurcacciuna (Savona), PABLO ZUAZU del Restaurante VIA VENETO* (Barcelona), PAULA GUTIÉRREZ PÉREZ del Rte. Víctor Gutiérrez* (Salamanca), RUI SILVA del Rte. Euskalduna Studio* (Oporto).
Esteban Capdevila, crítico gastronómico y comunicador, fue el responsable de la dirección técnica de la competición.
18 Estrellas MICHELIN se sentaban a la mesa del jurado presidido por Martín Berasategui (con once Estrellas MICHELIN que suma en sus diferentes restaurantes), además le acompañaban Fina Puigdevall del restaurante Les Cols (con dos Estrellas MICHELIN y una verde), Toño Pérez del restaurante Atrio (con tres Estrellas MICHELIN), Ricard Camarena (con dos Estrellas MICHELIN y una verde), el chef Erwan Poudolec (director técnico de Le Cordon Bleu Madrid), José Carlos Capel (crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión) y Javier Antoja (director del Cuaderno de Alta Gastronomía Apicius).
La ganadora de esta edición y primera mujer en ganar este premio sería PAULA GUTIÉRREZ PÉREZ del Rte. Víctor Gutiérrez* (Salamanca).
El segundo puesto sería para LEONARDO VIOLA del Rte. A-Spurcacciuna (Savona).
Y la tercera posición la alcanzó CRISTÓBAL MUÑOZ del Restaurante Ambivium* (Peñafiel – Valladolid).
La celebración terminaría con un cóctel cena donde asistieron más de 400 invitados del sector de la hostelería y donde no faltaron algunos de los más reconocidos chefs españoles. Los invitados pudieron conocer de primera mano el producto de CHATKA y degustarlo en uno de los platos del menú.
El equipo directivo de CHATKA compartió buenos momentos con grandes chefs representantes de la alta cocina española e internacional.
El compromiso y apoyo a la alta cocina por parte de CHATKA es evidente en eventos de la categoría de CHEF BALFEGÓ.
